Nichée au village des Aldudes (15km de Baigorry, 25km de St Jean Pied de Port), BELAUN est une coopérative d’éleveurs reconnus pour leurs savoir-faires d’élevage et de transformations fermières. Fondée en 2010 par sept paysans de la Vallée, BELAUN est née de leur envie commune d’élaborer eux-mêmes leurs produits issus de leurs fermes.Les éleveurs sont tous originaires et installés dans les villages de la Vallée : St Etienne de Baigorry, Banca, Aldudes, et Urepel. Leurs fermes profitent d’un environnement exceptionnel au cœur des montagnes, entourées de prairies naturelles, de landes et de forêts de chênes et châtaigniers. À Belaun, le choix est clair : on travaille avec des races locales anciennes (porc basque, brebis manex tête noire et vache Pirenaika) et on est engagé dans l’AOP Kintoa, Jambon de Kintoa, l’AOP Ossau Iraty, et la démarche Harpea vache basque, pour garantir la qualité des produits.C’est donc dans un atelier collectif, que viandes, charcuteries et salaisons sont minutieusement préparées. Ici les maitres mots sont la qualité, le naturel et le goût ! Fabriqués sans aucun conservateur et suivant des recettes fermières ancestrales, chaque produit est le reflet de son terroir. Venez faire connaissance avec nous, découvrir la vie de nos fermes et déguster nos produits !
Au programme : tous les vendredis à 9h30, aux Aldudes, devant notre coopérative.
De 10h à 12h, visite d’une ferme, puis retour à la coopérative pour dégustation de nos produits.
Visite et buffet 20€/personne (12€ pour les moins de 14 ans). Inscription obligatoire, places limitées.